On vous propose de fabriquer votre boisson végétale maison à l’amande et des cookies à l’okara !
Les « laits végétaux » ont le vent en poupe. Intolérances alimentaires, régimes végéta*iens : les rayons des magasins sont désormais bien achalandés en boissons végétales en tous genres. Amandes, avoine, soja, noisettes : il y a l’embarras du choix !
Néanmoins, les boissons végétales du commerce présentent quelques inconvénients : le prix peut aller jusqu’à 3€ le litre, elles contiennent un pourcentage d’amande assez faible (la boisson maison est 3 fois plus concentrée), et des épaississants.. De plus, ces produits du commerce sont cuits, ce qui ne permet pas de profiter des avantages d’une boisson crue et vivante !
Voici la recette pour faire sa boisson végétale maison et des cookies avec l’okara issu de sa préparation ! Un vrai délice !
Boisson végétale amande
Les ingrédients
Pour environ 1 litre de boisson végétale
- 100 grammes de noix : amandes et/ou noisettes
- 1 litre d’eau (qu’on peut laisser à l’air libre une nuit pour que le chlore s’évapore)
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou d’agave ou de miel (facultatif)
Les ustensiles
- 1 bouteille en verre à large goulot
- Un saladier
- 1 passoire tamis
- Une étamine ou 1 tissu fin ou 1 sac à vrac avec un tissu fin
La recette
- Faire tremper les amandes pendant une nuit
- Jeter l’eau de trempage et rincer les amandes sous l’eau froide
- Mixer les amandes, le sel et l’eau dans un blender pendant une bonne minute
- Filtrer une première fois le résultat obtenu grâce à la passoire tamis (bien tasser à la cuillère en bois pour extraire un maximum de liquide)
- Mettre de coté la poudre humide obtenue appelée okara
- Filtrer une deuxième fois grâce au tissu fin ou au sac à vrac, presser
- Verser dans la bouteille en verre et conserver 3 / 4 jours au frigo !
Cookies à l’okara
Les ingrédients
Cette recette est adaptée de celle du Blog Megalowfood // pour une douzaine de cookies
- 100 grs de farine (de préférence complète ou épeautre)
- 100 grs d’okara humide issu de la confection de la boisson végétale
- 60 grs de sucre
- 1 cac de poudre à lever ou bicarbonate alimentaire activé avec un peu de jus de citron
- 40 ml d’huile neutre
- 20 grs d’amandes ou noix concassées
- 50 grs de pépites de chocolat
La recette
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever
- Puis ajouter l’okara et l’huile, les noix et le chocolat et pétrir du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène
- Faire des petites boules entre ses mains et disposer sur une plaque
- Cuire pendant 10 à 12 minutes
- Laisser refroidir et déguster !
- S’il en reste, conserver quelques jours dans une boite hermétique
Envie de tester cette recette de boisson végétale à l’amande ?
N’hésitez pas à nous donner vos recettes favorites !
Vous aimerez aussi
2 Commentaires
Bonjour ! 🙂
Est-ce que vous savez si un mixeur plongeant à la place du blender ferait l’affaire ? Je n’ai pas de blender et c’est le seul frein à ma confection de l’air d’amande :’(
Merci !
Nous n’avons jamais essayé mais cela nous paraît peu adapté… les amandes doivent être réduites en menu menu ! On ne saurait te conseiller d’essayer au risque d’abîmer ton mixeur… mais à priori il y a des solutions sur le marché qui utilisent un mixeur plongeant (Chufamix) du coup peut-être ? Navrées de pouvoir avoir une réponse plus précise 🤗