Une nouvelle année

Après quelques jours de repos et de déconnexion (bien mérités & appréciés) nous revenons plus motivées que jamais pour vivre cette nouvelle année sous le thème du zéro déchet, de l’éco-responsabilité et du partage 🙏🏻

Nous vous souhaitons à tou.te.s une très belle année 2018

5 pistes pour des fêtes… au ralenti

Personne ne peut passer à côté 🙂 Nous sommes rentrés dans la préparation des fêtes de fin d’année. Qu’elle soit ancrée dans une croyance religieuse ou non, cette période là revêt toujours un caractère particulier : sorte de capsule temporelle où il fait bon partager du temps avec ses proches.

Aujourd’hui – et on ne peut que le déplorer – cette période est aussi synonyme de course à la consommation.

Cette année, on se propose de revenir sur les essentiels de ces fêtes et de les repenser de façon « slow » *. Pas question de ne pas offrir de cadeaux à nos proches ou de ne pas faire de beaux repas mais plutôt de repenser ces actes différemment.

On espère que vous trouverez votre bonheur ⭐️

* slow = au ralenti 

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A table # SOVAGA Comptoir Végétal & Gourmand

Ouvert depuis tout début septembre au 14 rue des Lois à Toulouse, SOVAGA est un nouveau restaurant-salon de thé mettant à l’honneur la cuisine végétale.

Depuis 2 mois, le succès est au rendez-vous et c’est bien normal : « chez SOVAGA tout est fait maison avec des produits locaux, pour une cuisine naturelle de saison, souvent sans gluten et sans lactose, parfois vegane », le tout dans un cadre magnifique, chaleureux et dynamique.

Mais SOVAGA ce n’est pas que ça : derrière la façade du restaurant,  il y a une vraie démarche d’entreprise investie dans un projet social, éthique, responsable.

Après y avoir (très bien) mangé, on a souhaité creuser le sujet pour voir qui se cachait derrière ce beau projet. Et la réponse rend l’assiette encore plus savoureuse 😉

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Déjà 1 an de Blog ! Retour sur nos échecs, nos doutes, nos réussites et nos petits bonheurs…

Il y a 1 an…

On décidait de se lancer dans l’aventure C. l’air du temps qu’on voyait comme l’occasion de redevenir actrices de notre environnement social, économique, écologique, gustatif et de partager nos trucs & astuces pour vivre la transition le plus simplement possible tout en gardant bien en tête les enjeux : la préservation de notre environnement 😉

On a pas mal brainstormer à nous 2 pour savoir comment marquer le coup… Un concours ? Cela nous ne nous ressemble pas vraiment. Un évènement ? Oui mais lequel quand, comment…

Et puis on a eu l’idée de retracer cette première année et d’en faire le bilan – complet – avec vous ! Pour partager nos réussites, nos échecs, nos coups de sang et – surtout – nos petits bonheurs !

C’est par ici

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Les 10 clés d’une journée nomade Zéro-déchet

On vous a déjà parlé sur le Blog du restaurant Les Façonniers dans le centre-ville de Toulouse, c’est un de nos « spots » préférés !

Marie, la gérante, avait le projet depuis le départ, de faire de ce lieu plus qu’un restaurant, afin qu’il devienne un lieu de vie et de lien social en y faisant venir des exposants, des artistes et en y organisant des animations autour des idées qu’elle défend !

Profitant des travaux de voirie ayant lieu dans la rue Gambetta, elle a eu l’idée de mettre en place des ateliers les après-midis, le lieu étant devenu trop bruyant pour boire un café comme à l’accoutumée.

Le premier atelier a eu lieu jeudi 2 Nov. et nous sommes ravies qu’elle ait pensé à nous pour animer ce tout premier atelier sur le thème du Zéro Déchet  😉

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En cuisine – les recettes #4 Repas automnal autour du Butternut

By Cl.

Dimanche dernier, à l’occasion d’un déjeuner familial dominical, j’ai cuisiné autour d’un légume de saison que j’affectionne particulièrement : la courge Butternut.

On le répète beaucoup par ici, consommer de saison c’est la base d’une cuisine saine et respectueuse, et quand c’est bio et local c’est encore mieux 😉 Au marché de Ramonville, la veille, j’avais fait le plein de curcubitacés.

Le déjeuner s’est articulé autour de 2 recettes (et des huitres en « apéro » pour les non végé) :

  • L’entrée : un velouté de Butternut & Patate douce, recette inspirée de la recette de Victoria de Mango&Salt
  • Le plat : des cannellonis Butternut/Carotte & parmesan, imaginée par mon esprit très libre en matière de cuisine 😉

La préparation de ces 2 recettes est aussi l’occasion de vous présenter un de mes ustensiles chouchou en cuisine : le Vitaliseur de Marion Kaplan, puisqu’il m’a servi pour les 2 recettes.

Venez, je vous en dis plus !

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En cuisine 7# Les alternatives pour une cuisine ZD

Tout acteur engagé dans une démarche zéro-déchet connait à un moment donné l’envie irrépressible de bannir le plastique de sa vie… Au point que ça devienne (sérieusement-on-parle-en-connaissance-de-cause) une obsession 🙂

Et cela vaut bien sûr pour la cuisine ! Les différents plastiques, dont la fabrication est issue de la pétrochimie, ont été très vite intégrés dans l’univers de la cuisine : faible coût de production, robustesse… Le plastique a, sur le papier, un côté qui peut-être attrayant… Sur le papier seulement !

On connait désormais la nocivité des plastiques sur l’environnement, faune & flore confondus, mais on connait souvent moins sa nocivité sur notre santé notamment lorsqu’on le chauffe. Et le plastique n’est pas le seul matériau se cachant dans nos cuisines qui, sous couvert de prouesse technique, cache des travers dangereux pour notre santé et celle de la planète.

Nous faisons aujourd’hui ensemble le tour des éléments autour de la cuisine et de la préparation des repas, pour lesquels il existe des alternatives plus saines.

Alerte : préparez la tasse de café ou de thé : c’est un article à rallonge 🙂

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En cuisine 6# : le marché

Il existe des endroits où l’on se sent bien, proche des autres : le marché fait partie, pour nous, de ces lieux particuliers.

C’est un lieu qui répond à de multiples attentes : faire ses courses certes, mais aussi : rencontrer ses voisins, échanger avec les producteurs, consommer selon les saisons, participer à l’économie circulaire…

C’est également un lieu essentiel de la transition vers le zéro déchet car les produits sont vendus à l’état brut, sans sur-emballage en respectant le rythme des saisons et en faisant la part belle aux produits locaux.

Il est donc naturel pour nous de faire un article sur le marché, et plus particulièrement notre marché.

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