A la recherche de goûters sains et zéro déchet, nous avons découvert cette recette de barres de céréales crues maison appelées Lärabars (comprendre « barres énergétiques crues ») sur le site de Chocolate&Zucchini.
Depuis, cette recette est devenue un incontournable : tous ceux qui la testent l’adore ! Cette recette est saine, gourmande, sans produits laitiers et sans gluten 😉 De quoi satisfaire une grande majorité des palais !
On partage cette trouvaille avec vous 😉
A l’origine, Lärabar est une marque de barre énergétique produite par General Mills. Ces barres de céréales consistent en un mélange de fruits et des noix et sont faites sans OGM. Elles se distinguent par une liste minimum d’ingrédients. Très peu caloriques, elles se glissent partout : dans un sac, dans une poche… Et peuvent même servir d’encas dans la pratique d’un sport !
Les barres de céréales crues maison : les larabars
Les ingrédients
La recette proposée aujourd’hui est une recette issue du site Chocolate&Zucchini légèrement adaptée. Pour 6/8 barres, compter 15 minutes de préparation, 2 heures au frais soit 2h15 minutes au total.
- 150g de dattes Medjool, dénoyautées (ce sont des grosses dattes séchées moelleuses et très parfumées, on les trouve en magasin bio en vrac ou sur certains marchés
- 100g de noix mélangées (noix, noisettes, amandes par exemple)
- Graines de 2 gousses de cardamome verte (si vous avez)
- 1/4 c.c. de cannelle fraiche ou en poudre
- 1/4 c.c. de sel
- une grosse poignée de pépites de chocolat à adapter selon ses goûts (la recette initiale prévoit 1 c.s. bombée d’éclats de fève de cacao)
- On peut également ajouter à souhait des canneberges séchées, des pruneaux ou des raisins secs pour varier les plaisirs 😉
La recette
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un blender ou d’un mixeur robuste
2. Mixer par courtes impulsions jusqu’à ce que les noix soient hâchées et bien mélangées aux dattes
3. Transférer ensuite le mélange dans un saladier et pétrir légèrement jusqu’à agglomération
4. Pour des petites boules type « snack » : former des boules de petite taille
5. Pour des barres rectangulaires : mettre le mélange dans un plat ou un moule à cake rectangulaire, aplatir et lisser l’ensemble avec le dos d’une grosse cuillère pour obtenir une couche bien homogène puis réserver au frais 2 heures, puis découper en 6 à 8 barres
6. Stocker les barres/boules dans un contenant fermé au frigo, elles se conservent ainsi pendant plusieurs semaines
