Les 10 clés d’une journée nomade Zéro-déchet

On vous a déjà parlé sur le Blog du restaurant Les Façonniers dans le centre-ville de Toulouse, c’est un de nos « spots » préférés !

Marie, la gérante, avait le projet depuis le départ, de faire de ce lieu plus qu’un restaurant, afin qu’il devienne un lieu de vie et de lien social en y faisant venir des exposants, des artistes et en y organisant des animations autour des idées qu’elle défend !

Profitant des travaux de voirie ayant lieu dans la rue Gambetta, elle a eu l’idée de mettre en place des ateliers les après-midis, le lieu étant devenu trop bruyant pour boire un café comme à l’accoutumée.

Le premier atelier a eu lieu jeudi 2 Nov. et nous sommes ravies qu’elle ait pensé à nous pour animer ce tout premier atelier sur le thème du Zéro Déchet  😉

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En cuisine 6# : le marché

Il existe des endroits où l’on se sent bien, proche des autres : le marché fait partie, pour nous, de ces lieux particuliers.

C’est un lieu qui répond à de multiples attentes : faire ses courses certes, mais aussi : rencontrer ses voisins, échanger avec les producteurs, consommer selon les saisons, participer à l’économie circulaire…

C’est également un lieu essentiel de la transition vers le zéro déchet car les produits sont vendus à l’état brut, sans sur-emballage en respectant le rythme des saisons et en faisant la part belle aux produits locaux.

Il est donc naturel pour nous de faire un article sur le marché, et plus particulièrement notre marché.

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En cuisine #5 : Les circuits-courts de l’alimentation

Une étude réalisée en 2016 par Greenflex-Ethicity en partenariat avec l’Ademe, a montré que, dans un climat de perte de confiance envers l’industrie agro-alimentaire, de plus en plus de Français changent leurs habitudes de consommation afin d’adopter un mode de vie plus sain et en adéquation avec la planète.

Dans ce sens, la dynamique des circuits courts semble la plus à même de répondre à ces besoins de qualité et de transparence. De leur côté, les producteurs aspirent eux aussi au changement : ils souhaitent reprendre la main sur leur production et gagner en autonomie en ne dépendant pas d’un seul client.

On fait le tour des alternatives en circuits courts pour acheter ses produits locaux, bio et de saison et court-circuiter la grande distribution ! Nous les avons regroupé en deux catégories : le circuit direct producteurs (aucun intermédiaire) et les groupements de producteurs. Du choix pour tous !

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En cuisine 4# Bannir le sur-emballage

L’emballage existe pour contenir, protéger, faciliter le transport d’un produit dans son trajet entre sa fabrication et sa consommation. Avec le temps et l’essor galopant de l’industrie agro-alimentaire, cet usage premier a malheureusement été détourné et il est désormais utilisé majoritairement pour déclencher l’achat du consommateur.

Parmi l’ensemble des matériaux contestés utilisés pour l’emballage, le PLASTIQUE est un véritable fléau pour la planète, notamment les océans et leurs habitants. Entrainés par les courants, les emballages plastiques forment ainsi un 7e continent de plastique flottant dans l’océan pacifique faisant 6 fois la taille de la France 😪

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[PAUSE ESTIVALE]

C. l’air du temps prend ses quartiers d’été pour 3 semaines 🙌
Il existe, pour chacun de nous, ces lieux où le temps s’arrête et permet de se ressourcer.

La Bretagne fait partie de ces endroits pour nous. La nature sauvage, la force des éléments Terre et Mer : c’est l’endroit idéal pour déconnecter de la vie de tous les jours, se reconnecter aux essentiels, (re)prendre conscience de la valeur de la Nature.

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En cuisine 3# Les labels

Quand le choix d’une alimentation plus respectueuse de notre santé et de l’environnement se pose, l’origine et le processus de fabrication des produits est nécessairement au coeur de la réflexion.

Mais faire le tri entre les appellations peut être un vrai casse-tête 😕

Heureusement, en France et en Europe, des logos permettent de reconnaître les produits qui bénéficient d’un signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO). Mais d’autres existent aussi.

On fait le tour de la question ensemble 🙂

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Engagement # Le chant du Colibri

Samedi 10 juin, nous avons passé une merveilleuse (et chaude) journée dans l’enceinte du Bikini de Toulouse.

Etablissement musical mythique de Toulouse et sa région, aujourd’hui installé à Ramonville sur les bords du Canal du Midi, il a abrité le temps d’une journée le Chant des Colibris.

L’évènement clôturait, dans la ville rose, sa tournée de 7 dates à travers la France.

On vous retrace les événements de notre journée, sous le signe de l’engagement, la participation et l’enthousiasme à défendre notre monde de demain.

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En cuisine 1# Consom’action alimentaire : du champ à l’assiette

L’alimentation est au coeur de nos journées, de notre vie.

3 voire 4 repas par jour, à la maison, à l’école ou au bureau.

L’acte de se nourrir résonne comme un mantra tout au long de la journée.

Quel budget y consacrons-nous ? Est-ce suffisant pour bien manger ? Faire les bons choix pour notre santé ? Pour la planète que nous laisserons à nos enfants ?

Clairement, manger est un vote au quotidien. Dans la société d’aujourd’hui, plus que jamais semble-t-il, c’est un vrai CHOIX : celui de repenser notre consommation alimentaire dans son ensemble.

Aujourd’hui, pas de demi-mots : on vous donne notre opinion sur le sujet comme une introduction au chapitre consacré à la cuisine & ce qui l’entoure….

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Brèves de Film 1# En quête de sens

By Cl.

Quand on veut raconter une histoire, le support cinématographique est un média fort dans ce qu’il peut transmettre comme émotions.

Souvent moins « sélectif » qu’un livre dans le public auquel il s’adresse, il a, aujourd’hui, un rôle essentiel dans la transmission d’une pensée, d’une philosophie.

La réflexion sur l’avenir de notre planète n’échappe pas à cette règle. Une vérité qui dérange de Davis Guggenheim, Il était une forêt de Luc Jacquet, Home de Yann Arthus Bertrand, No Impact Man de Colin Beavan (dont on vous parlait précédemment) et plus récemment Demain de Cyril Dion & Mélanie Laurent : ces films et beaucoup d’autres, qu’ils revendiquent un esprit militant ou montrent le monde dans lequel nous vivons sans tirer de conclusion, sont, à leur manière, d’importants témoignages pour l’écologie.

On vous présente aujourd’hui un film – participatif & citoyen – qui nous a profondément touché, tant dans le montage que dans les questions qu’il soulève : En quête de sens de Marc DE LA MENARDIERE et Nathanaël COSTE.

Un véritable coup de coeur !

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