En cuisine – les recettes #7 Cuisine anti-gaspi autour de la Blette

By Cl.

Qui, dans l’assistance, peut dire avec sincérité qu’il garde un souvenir d’enfance agréable et gourmand des blettes ?

Nous ce n’est pas le cas ! On en garde un souvenir insipide des jours de cantine, où nous étions désespérées d’avoir à choisir entre blettes et salsifis.

Heureusement, aujourd’hui nous sommes devenus adultes et nous mettons à l’honneur un des slogans de notre éducation : il faut tout goûter !

Alors, comme sur l’étal de notre marché bio & local on a des blettes, on décidé de tordre le coup aux idées reçues sur ce légume vert en vous proposant 3 recettes où la blette est cuisinée de la tête aux branches 😉

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Veggie Kids – Le Guide – et « Cookies » moelleux à partager

By Cl.

Les besoins nutritionnels de tous les enfants varient en fonction de leur âge.

Dans le cadre d’une alimentation végétarienne  mais pas que – il est bien utile de comprendre ces besoins pour fournir à ces petits bouts en pleine croissance tout le nécessaire pour bien grandir.

Le livre Veggie Kids, co-écrit par Sophie Cottarel, Marie Laforêt et Ophélie Véron, paru aux Editions Alternatives, est un guide sur la cuisine végétale à destination des enfants de 6 à 12 ans ainsi que leurs parents.

On vous présente le livre ainsi qu’une des recettes testée et – déjà – largement approuvée 😉

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En cuisine – les recettes # 5 Cookies Choco Noix inratables

Comme pour les Lärabars – Barres de céréales crues, la recette des cookies présentée aujourd’hui est une alternative rapide et gourmande pour faire la peau aux gâteaux industriels 👍

Après avoir longtemps cherché une recette facile de cookies gourmands, j’ai trouvé celle-ci dans un livre offert par mon chéri à mon anniversaire Végétarien – Mon cours de cuisine en un seul coup d’oeil  aux éditions MARABOUT.

La recette présentée ici est quelque peu modifiée et simplifiée par la fille impatiente que je suis en cuisine 😉

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En cuisine – les recettes #4 Repas automnal autour du Butternut

By Cl.

Dimanche dernier, à l’occasion d’un déjeuner familial dominical, j’ai cuisiné autour d’un légume de saison que j’affectionne particulièrement : la courge Butternut.

On le répète beaucoup par ici, consommer de saison c’est la base d’une cuisine saine et respectueuse, et quand c’est bio et local c’est encore mieux 😉 Au marché de Ramonville, la veille, j’avais fait le plein de curcubitacés.

Le déjeuner s’est articulé autour de 2 recettes (et des huitres en « apéro » pour les non végé) :

  • L’entrée : un velouté de Butternut & Patate douce, recette inspirée de la recette de Victoria de Mango&Salt
  • Le plat : des cannellonis Butternut/Carotte & parmesan, imaginée par mon esprit très libre en matière de cuisine 😉

La préparation de ces 2 recettes est aussi l’occasion de vous présenter un de mes ustensiles chouchou en cuisine : le Vitaliseur de Marion Kaplan, puisqu’il m’a servi pour les 2 recettes.

Venez, je vous en dis plus !

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En cuisine – les recettes #3 Le « Banana Bread »

By Cl.

C’est l’histoire de 3 bananes bien trop mûres que personne ne veut manger… et de LA recette qui permettrait de les sublimer afin qu’elles ne tombent pas dans l’oubli 😉

Et voilà comment 3 bananes bien (bien) mûres permettent de découvrir une succulente recette de banana bread – vous l’aurez compris un cake à la banane 🙂

La recette trouvée sur Internet à été modifiée à ma sauce. Au petit déjeuner, au goûter, au dessert c’est un pur délice et tellement simple à faire en plus !

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En cuisine – les recettes #2 Barres de céréales crues

By Cl.

Comme nous l’avons déjà abordé, manger mieux et avec un minimum de déchets demande de cuisiner un peu plus.

Mais ce n’est pas toujours évident soit par de faute de temps soit parce que bien cuisiner n’est pas forcément à la portée de tout le monde 😉 Et si (comme moi !) vous vous situez dans les deux catégories, il faut alors que la cuisine soit rapide et efficace !

Alors quand je suis tombée sur cette recette de Lärabars (comprendre « barres énergétiques crues ») sur le site de Chocolate&Zucchini j’ai eu envie de la tester.

Depuis elle a été adoubée par la famille, devenant un classique de notre cuisine !

On se devait de la partager avec vous 😉

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En cuisine – les recettes #1 Yaourts Maison

By Cl.

Dans la famille, on a toujours adoré les yaourts 😋

Mais sur Toulouse, les pots de yaourts ne se recyclent pas (voir notre article sur le centre de tri de Toulouse)…

Alors quand on aime les yaourts et qu’on fait attention à ses déchets : qu’est-ce qu’on fait ? On adopte les yaourts maison !

Ici ça fait plus de dix ans que j’ai investi dans une yaourtière et démarré ma production de yaourts maison. A l’époque ça faisait jaser mes copines de l’école d’archi car j’étais encore étudiante et pour elles ça faisait « maman » 😉 Et pourtant, depuis, je n’ai jamais racheté de yaourts du commerce, à part celui qui me permet de faire la fournée.

Venez on vous livre notre recette ! Essayer les yaourts maison, c’est les adopter 🙂

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